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‘미식 교황’ ‘프랑스 요리 대부’ ‘요리사들의 요리사’…. 알랭 뒤카스(69)는 최고의 요리사를 꼽을 때 빠지지 않는 인물이다. 그는 역사상 가장 많은 미쉐린 스타를 획득한 요리사 중 하나다. 그가 파리·런던·뉴욕·도쿄 등 세계 각국에서 운영하는 레스토랑 33곳에서 받은 미쉐린 스타를 모두 합치면 무려 17개. 올해로 요리 경력 53년째인 뒤카스는 탁월한 사업가이자, 세계에서 가장 부유한 요리사로도 꼽힌다. 레스토랑 외에도 호텔, 요리학교, 초콜릿 공장, 바도 갖고 있는 대형 외식 기업 수장인 그의 순자산 가치는 3억달러(약 4140억원)로 평가받는다.
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